Egen yoghurt

Förra gången så berättade jag att jag försökte mig på att göra egen yoghurt. Det gick ju åt………….. H.V.T.E
Det blev yoghurt, men en väldigt lös och blaskig sådan. Jag fick bege mig ut i cyberrymden igen och läsa mer om detta. I förrgår gjorde jag en ny sats. Den blev riktigt bra. Dock inte så tjock som jag ville. Konsistensen blev som filmjölk, men det får man väl vara nöjd med. God smak också. Så här gör man:


Ingredienser:
1 Liter gammaldags mjölk (3% fungerar också)
1 dl naturell yoghurt

Värm sakta upp mjölken så den nästan kokar. Det är viktigt att så mycket vatten som möjligt ångas bort. Då blir yoghurten krämigare. När mjölken är jättevarm (ca 85-90grader om du har termometer), ta undan kastrullen och ställ den åt sidan för att svalna. Lägg inget lock på, vi vill som sagt att vatten ångas bort.
När temperaturen är nere i ca 40grader eller något varmare än fingervarmt, rör du ut yoghurten i lite av mjölken. Vispa ner yoghurtmjölken i resten av mjölken.
Häll allt i en skål eller i en termos. Jag använde en skål som jag värmde upp med lite kokhett vatten, så att den var varm när yoghurtmjölken hälldes i.
Skålen (eller termosen) ska sen stå ca 1 dygn i rumstemperatur. Jag ställde in den med en tallrik över, i mikrovågsugnen. Tanken var att ett litet utrymme kanske håller värmen lite bättre.
Det blev som sagt en jättegod yoghurt. Med lite hemgjord blåbärssylt, ännu godare.

Nästa projekt blir att göra eget smör.
Syns snart  /Sussi

Rabarberchutney

Jag har gjort Rabarberchutney idag. Hittade detta recept på Kokaihop.se. Den blev verkligen lyckad.

ca 1 burk

350 gram Rabarber

1st medelstor Gul lök

3dl Strösocker

1msk Ättikssprit 12%

0,5 dl Vatten

0,5 tsk malen kanel

0,5 tsk gula senapskorn

1krm malen vitpeppar

0,5 tsk koriander

0,5 tsk chilipulver.

 

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Rengör och värm glasburkar och håll dem varma tills det är dags att fylla dem. Skölj och ansa rabarbern. Skär den i 1-2 cm stora bitar. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt koka utan lock ca 45 minuter eller tills det har tjocknat.
2. 2. Häll upp chutneyn i de varma glasburkarna och sätt genast på locket. När de kallnat förvaras de svalt. Hållbart i minst tre månader.

 

 

Lurig Lördag

I lördags fick jag städnojja. Det såg förjäkligt ut här hemma. Jag tog tag i strump och troslådan och rensade bort en massa elände och slängde en massa. Ska ta tag i bokhyllan idag.

Vi var bjudna till Gurra och Martina på Halloweengrillning, men Martina blev sjuk så det blev inställt. Lite trist. Det var ett tag sen vi träffades alla. Men sånt är livet. Björne och Mia ordnade då en akutgrillning och vi gick dit istället. Vi hade ingen grillmat, men fick snåläta på deras fläskkotletter. Thomas gjorde en så god potatis som jag måste dela med mig av receptet på;

Skala och skiva kokt potatis. Lägg dem i folie. Tillsätt en stor klick smör, färsk persilja, salt och santa Marias chili-Lime krydda. Knyt ihop och lägg på grillen eller i ugnen. Det var fruktansvärt gott.

Här är en bild på min mat om nån vill se. De goda potatisarna ligger till höger om snyltflästkotletten.

Nu ska jag dricka en kopp kaffe till och sen skall bokhyllan mobbas.

Kram Sussi

Nyponsherry

 

Nyponsherry

2 liter hela osköljda frostnypna nypon
3 3/4 liter vatten
1,7kg socker

Koka vatten och socker och låt det

kallna. Blanda sedan allt i en hink med passande lock. Rör regelbundet de 3 första dagarna, därefter en gång i veckan.

Låt stå 6 månader. Sila drick och njut.

Denna brygd gjorde jag förra året. Många av er har smakat den, men för er som inte gjort det, här är receptet. Gör en egen. Snart är nyponen klara att plocka, så passa på. Själv tänker jag sätta en större sats i år än jag gjorde förra året. För att slippa vänta på att första frosten skall “nypa” nyponen, så lägg dem i frysen ett par timmar. Jag tänkte försöka mig på samma dryck fast med rönnbär. Jag rapporterar.